Phong trào ăn chay hiện không còn bó hẹp trong
một bộ phận những người theo đạo Phật mà lan cả sang giới trẻ và nhiều
đạo phái khác nhau. Xu hướng ăn chay theo phương Tây vì thế cũng trở nên
ngày càng phổ biến với những món ăn chay được cách tân, biến tấu sao
cho phù hợp.
Các
món chay này cũng đa dạng và phong phú chẳng kém gì món mặn. Từ món ăn
nhanh đến món chính, bánh trái, thậm chí những món bánh cao cấp phục
vụ những người vốn ăn chay trường đến ăn chay bình thường hay mới lạ hơn
là người nước ngoài.
Bánh sandwich cheese
Người Việt ngày nay vốn đã rất quen thuộc với những chiếc bánh
sandwich trong bữa ăn sáng, ăn xế hay các bữa ăn nhẹ khác. Những người
đơn giản có thể dùng ngay những lát sandwich ấy mà chẳng cần phải kết
hợp với những thứ thực phẩm khác. Chỉ cần 1-2 lát bánh kèm với chai sữa
tươi là đủ cho sự lựa chọn của nhiều chị em phụ nữ và trẻ em. Với thanh
niên lại càng đơn giản và thông dụng hơn với ly cà phê buổi sớm.
 |
|
|
|
Bánh sandwich cheese - Ảnh: Trung Nam |
Với người phương Tây, bữa sáng thường cầu kỳ và đa dạng hơn bởi theo
họ, để khởi động cho một ngày mới, nguồn năng lượng nạp vào phải nhiều
để có thể đủ cung cấp cho cơ thể sau một đêm dài. Vì thế mà chiếc bánh
sandwich của họ cũng đầy đủ hơn với màu sắc và chất lượng thực phẩm. Màu
vàng của trứng, bơ, phômai, màu xanh đỏ của rau củ, màu nâu của patê…
tất cả tạo nên một chiếc bánh cực kỳ hấp dẫn cả về hình thức lẫn chất
lượng.
Cũng sử dụng bánh mì sandwich nhưng sandwich cheese chay lại sử
dụng nguyên liệu từ rau củ, tinh bột để chế biến. Nếu một chiếc sandwich
cheese mặn chứa nhiều năng lượng để cung cấp cho cơ thể thì sandwich
cheese chay cũng vậy. Chiếc bánh được kết hợp từ các nguyên liệu như
bánh mì sandwich, patê, bơ, phômai, rau xà lách, cà chua… nhưng tất cả
đều được làm từ nguyên liệu chay hoàn toàn để người ăn chay có thể tha
hồ thưởng thức.
Là bánh chay nhưng một chiếc sandwich cheese chay lại có giá cao hơn
chiếc bánh sandwich cheese mặn.
Bánh zakoukies
Nếu người Pháp vốn tự hào với những chiếc bánh Zakoukies thơm lừng,
béo ngậy bên ly cà phê nồng hương hay cốc sữa nóng, thì với những người
ăn chay cũng có một chiếc bánh Zakoukies chay để thưởng thức.
Nếu một chiếc bánh Zakoukies được làm từ thịt gà, giò gà, phômai,
bánh mì sandwich, hành tây, cà chua thì bánh Zakoukies chay cũng được
làm từ những nguyên liệu ấy, điều khác biệt duy nhất tất cả đều là
nguyên liệu chay 100%. Khi thưởng thức hẳn nhiều người khó nhận ra đâu
là bánh mặn và đâu là bánh chay bởi người chế biến thật công phu, khéo
léo. Có lẽ cũng vì thế mà một chiếc Zakoukies chay cũng có giá cao gấp
đôi một chiếc Zakoukies mặn bình thường.
Bánh pizza
Nếu chiếc bánh Zakoukies khiến người Pháp tự hào thì bánh pizza lại
là niềm hãnh diện của người Ý. Nhân của bánh pizza Ý được chế biến từ
nhiều nguyên liệu khác nhau như: hải sản, thịt, rau xanh, hoa quả…
 |
| Pizza cheese - Ảnh: Trung Nam |
 |
| Pizza xốt cà - Ảnh: Trung Nam |
Chẳng khác bánh pizza mặn, pizza chay cũng mang đầy đủ hương vị bánh
pizza để người dùng có thể ngồi nhâm nhi, tha hồ thưởng thức bánh.
NGUYÊN DUNG (Tuổi Trẻ)