Cách làm:
a/ Chả ram- Bắp lột bớt vỏ, luộc nguyên trái, bắp chín lột sạch vỏ bào mỏng.
- Pa-rô xắt nhuyễn
- Ướp cùng với tiêu, đường, một ít bột canh chay. Do bánh tráng cuốn chả ram thường mặn nên phần nhân lưu ý không nêm muối.
- Bánh tráng nếu loại bánh lớn thì chia làm bốn cho nhân và cuộn tròn.
Chả ram bắp làm dễ, ăn ngon - Ảnh: Nguyên Hân
- Chảo nóng cho dầu vào, cho những cuộn ram bắp vào chiên ngập dầu, thấy vàng đều là được. Chiên trên lửa vừa.
- Ram bắp vỏ bên ngoài có vị dòn của bánh tráng, nhân có vị dẻo ngọt thơm của bắp đã ướp thêm gia vị.
b/ Nước chấm
Cho kiệu ngâm chua ngọt, ớt bỏ hạt, tỷ lệ 3 đường 1 muối xay nhuyễn hỗn hợp trên. Xong pha nước lọc vào, vắt thêm một ít chanh. Nước chấm có vị chua ngọt khi dùng với ram bắp sẽ ngon hơn. Lưu ý món chả ram bắp sẽ ngon hơn một phần cũng nhờ vào nước chấm
Cách dùng:
Món ram bắp có thể ăn kèm với rau sống và nước chấm. Có thể làm món khai vị. Hoặc ăn kèm với bún tươi và dưa leo và rau sống xắt nhuyễn đều ngon.
Món ram bắp với những nguyên liệu đơn giản, dễ làm, hy vọng quý độc giả sẽ thực hiện thành công, tạo hương vị mới cho gia đình vào tháng 4 này.
Khoai tây nhồi đậu Hoà Lan
Nguyên liệu:
150g đậu Hòa lan
3 củ khoai tây
1 miếng tàu hũ non
1 củ cà rốt
1 cây boa rô
1/2 thìa cà phê muối
1 thìa súp đường
1/2 thìa cà phê tiêu trắng
1 thìa súp dầu mè
2 thìa súp dầu ăn
Ngò rí
Thực hiện:
- Boa rô bỏ lá, rửa sạch, băm nhuyễn. Ngò rí xắt nhỏ. Đậu Hoà Lan luộc chín. Cà rốt gọt vỏ, luộc chín, cắt hạt lựu
- Khoai tây rửa sạch, để nguyên vỏ, luộc chín, cắt đôi, nạo lấy cơm, tán nhuyễn. Phết dầu vào mặt ngoài vỏ khoai tây, để riêng
- Tàu hũ non cắt hạt lựu
- Bắc chảo lên bếp, phi boa rô với dầu mè cho thơm, cho khoai tây, đậu Hoà Lan, đậu phụ non, cà rốt vào xào nhanh tay, nêm muối, đường, vừa ăn. Để nguội, cho tiêu, ngò vào trộn đều
- Múc hỗn hợp trên cho vào vỏ khoai tây, cho vào lò nướng khoảng 10 phút, vỏ khoai chín vàng là được. Dùng luôn cả vỏ khoai nướng nóng giòn.
N
ăng lượng cho mỗi khẩu phần 1467.4 kcal
Protein 54.4g. Glucid 193.81g. Lipid 52.73g. Vitamin 0.08g.