1. Nhiệt độ nước pha trà thích hợp
Thay vì đợi báo động của ấm đun nước pha trà vang lên, hãy chọn loại
nước có nhiệt độ thấp hơn thế 1 chút.
Một trong những lỗi phổ biến nhất thường gặp khi pha trà là sử dụng
nước có nhiệt độ không đúng.
Chỉ những loại trà “cứng đầu” như trà ô long và trà đen mới cần pha
bằng nước đun sôi. Còn lại các lá trà mỏng mảnh của trà trắng và một số
loại trà khác thì chỉ cần nước âm ấm, nước sôi già sẽ phá hủy các chất
có trong các loại trà này và có thể gây ra vị đắng.
Vậy nên, trước khi pha bất cứ loại trà nào, cần đọc kỹ hướng dẫn cách
pha trên nhãn hộp/gói.
2. “Nâng cấp” nước pha trà
Mặc dù nước pha trà có thể là nước máy nhưng đó chưa phải là loại
nước lý tưởng để pha tách trà ngon. Dùng nước máy đun sôi để pha trà
được ví như là đi xe buýt tới chốn nghỉ trăng mật.
Các chuyên gia pha trà khuyên nên dùng nước khoáng. Nếu không có nước
khoáng, nước đã lọc qua thiết bị lọc chuyên dụng sẽ là lựa chọn tốt
nhất tiếp theo.
3. Thỏa mãn cảm xúc
Cầm ngay cốc trà và làm 1 ngụm lớn như hồi sinh viên sẽ khiến cốc trà
pha đúng cách giảm đi giá trị vốn có. Thay vào đó, hãy dành cho việc
uống trà một khoảng thời gian “rộng rãi” để bạn nhâm nhi, thưởng thức
hương thơm, vị chát nơi đầu lưỡi chứ không phải là uống thỏa cơn khát.
Hãy đặt tất cả các giác quan của mình vào chén trà để cảm xúc thăng
hoa.
4. Vị ngọt tự nhiên
Nếu cần một chút ngọt ngào cho bình trà thì đừng vội dùng đường kính.
Một thìa mứt trái cây sẽ tuyệt hơn nhiều. Nếu đó là loại mứt làm từ
cánh hoa hồng thì sẽ càng tuyệt vời.
5. Coi trọng khâu bảo quản
Có rất nhiều nguyên nhân làm suy giảm chất lượng của trà. Đó là ánh
sáng, độ ẩm, nhiệt độ và ôxy/ Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết việc
không nén chặt các lá chè khi bảo quản sẽ giúp bảo quản trà tốt nhất.
Đựng trà trong những hộp kín, để ở nơi thoáng mát, khô ráo và tối sẽ
giúp bảo quản trà ngon tới 3 năm.
|
Một số loại trà thường gặp
Trà xanh: làm từ lá trà không lên men, tập trung một lượng
lớn chất polyphenols, giúp giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim, giảm
cholesterol và giảm cân (đặc biệt là những người béo bụng. Trà xanh cũng
giúp giảm nguy cơ đái tháo đường và Alzheimer.
Trà đen: Nghiên cứu đăng tải trên tạp chí Tâm sinh lý học
chứng minh rằng trà đen giúp giảm hormone gây stress cortisol. Nghiên
cứu cho thấy những người uống trà đen có thể giảm bớt căng thẳng nhanh
hơn những người uống trà giả. Hơn thế, các hợp chất có tác dụng giảm
cortisol vẫn sẽ ở lại trong huyết mạch sau 1 sự kiện căng thẳng. Trà đen
cũng giúp giảm nguy cơ ung thư.
Trà trắng: Ít được biết tới hơn nhưng không thua kém về giá
trị sức khỏe, trà trắng – đặc biệt là chiết xuất trà trắng được cho là
cản trở sự phát triển của vi khuẩn mà gây viêm khuẩn tụ cầu, khuẩn cầu,
viêm phổi và viêm răng. Trà trắng cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch. |