Canh bí mùa Đông
Công Thức hầm bí đao mùa đông
1 Trái bí đao khoảng chừng 3pound , trái bì nầy trồng ở vườn nhà .
10 quả táo tàu khô không hột (seedless)
15 hột sen
10 cái nấm đông cô loại nhỏ hay 5 cái nấm rơm
15 hạt dẽ (Chestnut )
1 miếng gừng nhỏ đập mềm
1 lít nước soup chay hay ( 1 lon soup chay + 2 lon nước lanh )
1 muổng cafe' muối
1 muổng cafe' bôt nêm nấm
1 muổng cafe' dầu mè.
Cách làm ;
Cắt phần đầu trái bí , lấy hột và phần bí mềm , bên ngoài vỏ bí khắc tĩa hình. CTM khắc chừ TỰ DO .
Bắt nồi cho chút xíu dầu cho gừng phi vàng với nấm đông cô cho nước soup
, ,hột sen, hạt dẽ nấu 30 phút nêm muối , bột nêm sau cùng cho táo tàu , Nấu xửng nước sôi hấp bí đao 15 phút sau đó múc các thứ trong nồi cho
vào bí đao hấp 15 phút là được ,cho dầu mè vô canh , món nầy ăn nóng.
Chuẩn bị cho vô nồi hấp (steam)
Thêm món bò pia' chay, làm bằng ham chay lạc xưởng , và trứng tàu hủ ky tươi
Công thức :
1 củ sắn bào sợi
1 củ carrot bào sợi
1 khúc ham chay thái dài 2 in
2 miếng tàu hủ ky tươi thái sợi to, ngâm nước xã sạch vắt ráo nước
1 muổng cafe' bột nêm nấm
1 cộng hành tây (leek ) bầm nhuyển
1/2 cup đậu phông rang , đâm nhỏ
salad , rau quế , ngò , bánh tráng
Nước tương ăn bò bía :
2 muổng canh tương ăn phở
1 muổng canh bơ đậu phộng (peanut butter )
1 muổng cafe' dấm gạo
Cách làm ;
Ham chay ướp với môt chút bột xá xíu, 1/2 cafe' ngũ vị hương , 2 cafe'
corn syrup độ 10 phút , bắt chảo chiên ham lữa medium , đem ra để nguội ,
có mùi thơm như lạc xướng.
Bắt nồi nước bỏ một chút bột nghệ cho tàu hủ ky trụng 5 phút là được , đổ ra rổ vắt táo nước.
Phi dầu với hành tây xào tàu hủ ky nêm chút bột nêm độ 5 phut' thấy tàu
hủ ky mềm đổ ra dĩa để nguội, tàu hủ ky có màu giống như trứng tráng
chiên
Cũng phi dầu với hành tây , xào củ sắn , carrot nêm bột nêm độ 5 phút
,tắt lửa đổ ra dĩa để nguội, Cuốn bò bía chay với củ sắn, hâm lạt xưởng
,tàu hủ ky ,rau thơm salad.
Soup bắp :
Pumkin Thái chay, bưng vô cho Táo chấm điểm :
Nguyên mâm
Công thức ;
1 Trái bí rợ của Nhật
1 hộp Flan hiệu Royal 2.7 oz
1 cup sửa đậu nành
1 cup nước cốt dừa
1/2 muổng cafe' bôt quê' (cinamon)
1 gói vanilla hay 1 muổng cafe' vanilla nước
2 muổng canh bột cũ năng (water chesnut)
1 miếng đường thốt nốt (palm sugar )
5 tai hồi rang vàng
Cách làm :
Bắt nồi nước sôi cho ngủ hồi vô để hấp bí.
Bí đỏ cắt trên mặt bí một vòng tròn ,bỏ hột bí , lấy sạch ruột bí , lấy
to pha sửa đậu nành với đường thốt nốt cho vào microwave 1 phút cho tan
đường ,pha nước dừa , bột , vanilla , quê', và hộp bột Flan , đánh cho
đều rồi chế vào trái bí cho vô nầu hấp lữa lớn 15 phút , hạ lửa medium
hấp thêm 20 phút nửa lấy cây tăm xâm chính giữa nếu căy tăm không dính
bột là được , đem ra để nguội cho vào tủ lạnh ngày hôm sau ăn mới ngon.
Chúc làm thành công
Nguồn: http://community.vietfun.com