Vào
những ngày chay, để thay đổi khẩu vị món bún chả ram bắp cũng là một gợi
ý. Hiện đang là mùa bắp, bắp nhiều chất dinh dưỡng, dễ chế biến, đặc
biệt là
những món thuần chay.
Cách
làm:
a/ Chả ram
- Bắp lột bớt vỏ, luộc nguyên trái, bắp
chín lột sạch vỏ bào mỏng.
- Pa-rô xắt nhuyễn
- Ướp cùng với tiêu, đường, một ít bột
canh chay. Do bánh tráng cuốn chả ram thường mặn nên phần nhân lưu ý không nêm
muối.
- Bánh tráng nếu loại bánh lớn thì chia
làm bốn cho nhân và cuộn tròn.
Chả ram bắp làm dễ, ăn ngon - Ảnh: Nguyên Hân
- Chảo nóng cho dầu vào, cho những cuộn
ram bắp vào chiên ngập dầu, thấy vàng đều là được. Chiên trên lửa vừa.
- Ram bắp vỏ bên ngoài có vị dòn của
bánh tráng, nhân có vị dẻo ngọt thơm của bắp đã ướp thêm gia vị.
b/ Nước chấm
Cho kiệu ngâm chua ngọt, ớt bỏ hạt, tỷ
lệ 3 đường 1 muối xay nhuyễn hỗn hợp trên. Xong pha nước lọc vào, vắt thêm một
ít chanh. Nước chấm có vị chua ngọt khi dùng với ram bắp sẽ ngon hơn. Lưu ý món chả ram bắp sẽ ngon
hơn một phần cũng nhờ vào nước chấm
Cách dùng:
Món ram bắp có thể ăn kèm với rau sống
và nước chấm. Có thể làm món khai vị. Hoặc ăn kèm với bún tươi và dưa leo và
rau sống xắt nhuyễn đều ngon.
Món ram bắp với những
nguyên liệu đơn giản, dễ làm, hy vọng quý độc giả sẽ thực hiện thành công, tạo hương
vị mới cho gia đình vào tháng 4 này.
Nguyên Hân giới thiệu