林克智居士編印餅一本《素食與健康》，從多方面來論證素食完全有益於健康與養生。近年來，素食在醫藥衛生、抗病抗癌等的機理作用方面又有了新的進展。這不僅僅就健康衛生方面而言，其實，素食與身心修養，長養大悲心與菩提心，延年益壽，乃至消災弭劫到世界和平都有密切關係和重要作用啊！筆者作一次全面的闡述，並希讀者給予指教與補充！
素食的有益與必要性，最根本的重要論證還在於本世紀三十年代在英國倫敦的一次醫學、生理學、生物化學等的實驗研究。事情起因於該地區的一個極易發怒的婦女，有一天，她在盛怒之後，以乳喂嬰兒，嬰兒即得了病，送到醫院就死了，化驗結果是中毒。隔了幾年，又生了一個孩子。不意又重複了這樣的一次悲劇！
醫師們聯想起數年前的同樣的一次病例。注意到人的神經、情緒、生理、生化等綜合的作用機制而進行了大量的實驗。在盛怒之時，以氣呵入試管，試管中出現了粉紅色的沉澱粒子，把它溶於有機溶劑中，注入實驗小白鼠的身上，那小鼠即顫抖跳躍而死去。在憂鬱之時呵氣入試管，則出現灰白色的沉澱，以此注入鼠身中，鼠即病了，但沒有死。在平靜的時候呵氣入試管，則只有透明的水蒸汽凝結，而沒有沉澱物。以後還研究出當人們在愉快的時候，或在清新空氣中聞到花香的時候，人體中都產生有益於健康與智力的物質。分析總結了許多實驗的結論是：動物的大腦活動——喜怒哀樂的各種情感，由神經系統傳導到全身；動物的細胞好似一個微型化工廠，不停地在進行著物質的輸入輸出、分解合成等化學反應。在盛怒時，全身細胞中即產生毒性物質；憂鬱時產生有害的物質，但還沒有像憤怒時那樣的劇毒，所以那實驗小鼠病了，而還沒有死。而舒暢愉快和清幽花香的環境，使人健康長壽、健腦益智，顯而易見，當動物在被人屠殺時，其慘痛、憤怒、驚怖、怨恨的神經波其全身細胞中都產生了毒性物質，人們常常吃這樣動物的屍體，不等於慢性中毒嗎？有些致癌物質也多來自魚肉類的食物。肉食動物性情粗暴，壽命短；素食動物性情溫和，壽命長，性情與食物是密切關聯著的。素食中含有豐富的澱粉、脂肪、蛋白質、各種維生素、礦物質、微量元素等全部人體所需的營養物質，豆類、香菇、木耳等真菌類食品中蛋白質的含量尤豐。蔬菜中的纖維素是清腸通便物質，它把粘附在胃腸壁上的致癌物質清除排泄出去，故有抗癌作用。
報刊上刊登過《抗癌蔬食排座次》一文，列出了抗癌力強的二十種蔬食，紅薯是首屈一指的抗癌物質，蘆筍、香菇、木耳……都是。在世界報刊上常有關於素食抗病抗癌、有益於健康與衛生的報導，有些保健組織還調查了世界上百齡以上的健康老人，多是常食蔬菜與水果者。所以在歐、美、港、台等地素食之風盛行，素菜館也大大開張起來了！戒殺、放生、素食、素菜館、放生池都是我們佛教界所讚揚提倡的大好事啊！善惡因果是相對應的，戒殺放生素食者得健康長壽報，殺生的果報是輪回遞償，就是以殺還殺、殺業迴圈；殺生食肉者還有短命多病的餘報。而殺生食肉的共業惡果，即是世界上最悲慘的“刀兵劫”——兵災戰禍！“千百年來碗裡羹，冤深如海恨難平，欲知世上刀兵劫，但聽屠戶門夜半聲！”完全正確，人世間天天屠宰場裡的宰殺，庖廚裡的割切，餐桌上的食肉，就是造成大大小小的戰爭災劫的“業因”啊！血肉淋漓味足珍，一般的痛苦怨難伸！設身處地捫心想，誰肯將刀割自身？清夜捫心，殺業迴圈自是理所必然的了。
對於一個修行學佛的佛弟子來說，為了了生死，成佛道，住持正法，廣度眾生，當然要慈悲祥和，淨化身心；並且要致世祥和，消除世界上的兵災戰禍的浩劫，就應該從自身做起，並大力提倡和發揚戒殺、放生、素食等中國佛教的優良傳統！