GỎI CUỐN:
1.Nguyên liệu:
- Bún đã luộc chín
- Rau xà lách, lá quế, húng cay, húng lụi…hay bất cứ rau gì mà mình thích ăn
- Bánh tráng
- Nước ấm lấy trong sink để nhúng bánh tráng
- Mắm thái chay
P dùng tương cự đà và thơm thì vắt khô nên khỏi phải rim lâu, món này
để tủ đá được nên lúc nào P cũng làm nhiều, rất tiện khi cần ăn là có
liền, khi ăn chỉ cần để tan đá là vẫn ngon như thường, nếu thích thì có
thể cho vô lò nướng nhỏ hâm sơ cho ấm là OK. Món này để nhét bánh mì với
ít ngò, đậu phộng giã nát và trét thêm chút vegenaise hay làm gỏi cuốn
đều ngon
2.Thực hiện:
Nhúng
bánh tráng ướt, trải bánh tráng ra dĩa phẳng hay bất cứ cái gì mà nhà
sẵn có, gắp miếng bún, mắm chay, rau các loại, mỗi thứ một ít bỏ vô bánh
tráng rồi gấp hai bên lại, kéo mí dưới lên đậy lại và bắt đầu cuốn cho
thiệt chặt hay kéo mí dưới lên trước rồi mới gấp 2 bên lại như gói chả
giò…cách nào dễ với mình thì cứ cuốn theo cách đó, cuốn xong thì chắm
với mắm nêm chay!
MẮM NÊM CHAY
1.Nguyên liệu:
- 1/5 trái thơm lớn, bằm nhuyễn
- 2/3 cup tương cự đà
- 1/4 cup nước lã
- 2 muỗng canh inox đường đầy
- 1 muỗng canh gừng bằm nhuyễn
- 1 trái ớt lớn bỏ hột, bằm nhỏ, nếu thích cay hơn thì cho thêm ớt
- Sả bằm nhuyễn tùy thích, P không dùng sả vì thấy lảm xạm.
- 1 muỗng canh dầu ăn
2.Thực hiện:
Cho
dầu vào chảo chờ nóng, cho gừng vào phi cho vàng thơm, đổ thơm vô xào 2
phút, xào đềy tay, cho nước, tương cự đà và ớt vào quậy đều, đậy nắp
lại liền, khi sôi tắt lửa, chờ cho thiệt nguội mới mở nắp ra nếu không
muốn mùi mắm bay khắp nơi. Vậy là xong rồi đó.
Lấy
một cuốn chấm thử xem…Uhm ngon lắm, mắm quá ngon luôn vừa cay, chua,
mặn, ngọt cộng với hương vị mắm thật tuyệt vời, món này bạn nào cũng làm
được và còn cuốn siêu hơn P nữa á.
Chúc các bạn ăn thiệt ngon miệng nha.
PL