II/CÁCH LÀM
1/ Chuẩn bị:
- Mì để vào nước sôi trụng sơ, vớt ra rổ để ráo nước, rải chút dầu ăn
vào và lấy đũa trộn đều cho khỏi dính - Củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, xắt
sợi - Giá, ngò rửa sạch - Ớt sừng rửa sạch xắt sợi - Nấm rơm gọt rửa
sạch với nước có pha chút muối, xắt mỏng - Nấm đông cô ngâm mềm, rửa
sạch, xắt sợi - Đậu hủ chiên xắt mỏng.
2/Cách xào mì
- Bắc chảo dầu nóng, cho nấm rơm, nấm đông cô vào xào độ 3 phút, cho
củ cải đỏ, ớt sừng vào xào thêm 3 phút, để chút muối, tiêu, bột nêm cho
vừa ăn. Khi tất cả đều chín, cho đậu hủ và giá vào, xào đảo qua lại, để
mì vào trộn đều, nhắc xuống - Múc mì ra dĩa, rắc tiêu, rải ngò lên trên.
SƯỜN NON RAM
I/ VẬT LIỆU
-3 00 gr sườn non chay - 2 trái ớt hiểm -1 chút ngò -1 củ cải đỏ nhỏ
-1 gói ngũ vị hương - Muối, bột nêm, dầu ăn, đường, nước tương.
II/CÁCH LÀM
1/Chuẩn bị
- Sườn non rửa sạch, ngâm nước cho mềm, vắt ráo - Ớt tỉa thành bông -
Ngò lặt rửa sạch - Củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, tỉa bông, xắt lát mỏng.
2/Cách khìa sườn
- Bắc chảo dầu nóng, cho sườn vào chiên dòn, vớt ra, xắt miếng vừa
ăn. Múc bớt dầu ra, cho nước tương, ngũ vị hương, đường, bột nêm vừa ăn -
Để sườn chiên vào trộn đều cho thấm gia vị - Múc sườn ra dĩa, trang trí
với củ cải đỏ, ngò, ớt. Món này được ăn nóng với cơm.