Vật
Liệu:
- 1 bó hủ tiếu dai
- 1 cây chả lụa chay
- 2 cây mì căn
- 1 miếng tầu hũ ky lá
- 1 hộp nấm tươi
- 1 hộp đậu hũ (14-ounce)
- rau, giá, chanh, ớt, ngò, hẹ, cần tàu
- 1 cây ba-rô
- 1 teaspoon muối, 1 teaspoon bột nêm chay, 2
teaspoon nước tương, 1/8 teaspoon tiêu
Cách Làm:
- Hủ tiếu trụng nước sôi, xả nước lạnh, để ráo nước , thêm vào
vài giọt dầu ăn để hủ tiếu không dính vào nhau .
- Chả lụa chay cắt
lát mỏng
- Mì căn ướp gia vị khoảng 1 giờ, cắt lát mỏng, xào sơ
cho thấm.
- Tàu hũ ky: chiên vàng, cắt thành miếng vừa ăn
-
Nấm tươi: rửa sạch, cắt làm ba, nêm gia vị, xào sơ.
- Đậu hũ: để
ráo nước, cắt làm tư, ướp gia vị cho thấm xong chiên vàng, sau đó cắt
lát mỏng vừa ăn.
- Ngò, cần và hẹ: rửa sạch, cắt khúc
-
Ba-rô: cho dầu xào vàng thơm mới vớt ra, để riêng.
- Nước lèo:
Dùng nước súp sẵn có, đun sôi, nêm gia vị cho vừa.
.
Trình Bày
- Cho giá sống, hẹ và hủ tiếu vào tô, trên sắp giò lụa , nấm , đậu hũ ,
tàu hũ ky, mì căn, và một ít ba-rô . Chan nước dùng vào và dùng nóng
- Ăn kèm với salad , cần tây, chanh và ớt .