Nguyên liệu nấu canh chua chay :
- 1 hộp đậu phụ non, có thể thêm đậu phụ rán tùy theo sở thích của bạn
- 1 lát dứa vừa ăn
- 1-2 quả cà chua
- 200g đậu bắp
- Vài nhánh dọc mùng (hay còn gọi là bạc hà)
- Một ít me khô loại dùng để nấu canh chua
- Hành barô, đường, muối.
Cách làm canh chua chay :
Bước 1 nấu canh chua chay :
- Me chua đổ ra bát, thêm nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ bã, giữ lấy phần nước cốt me.
- Dứa gọt bỏ mắt, cắt xéo. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Đậu vắp rửa sạch, thái lát xéo.
Bước 2 nấu canh chua chay :
- Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát xéo.
- Bóp dọc mùng với một ít muối rồi xả sạch lại để không bị ngứa.
Bước 3 nấu canh chua chay :
- Đậu phụ non rửa sạch, xắt khoanh tròn.
Bước 4 nấu canh chua chay :
- Đun nóng một ít dầu ăn, phi đầu hành
barô thơm, cho cà chua vào xào chín, xào khoảng 3 phút thì cho tiếp dứa
vào xào cùng, nêm vào một ít muối, đường.
Bước 5 nấu canh chua chay :
- Đổ vào nồi cà chua, dứa khoảng 2-3 bát con nước lọc, đun sôi thì cho phần nước cốt me ở bước 1 vào nồi canh, tiếp đục đun sôi.
Bước 6 nấu canh chua chay :
- Đun từ 10 đến 12 phút thì cho tiếp đậu bắp vào đun cùng, đun khoảng thêm 5 phút nữa.
Bước 7 nấu canh chua chay :
- Cho dọc mùng, đậu phụ non vào đun
cùng, đun lửa nhỏ để đậu không bị nát, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Nếu dùng thêm đậu phụ rán thì bạn cho vào cùng một lúc với đậu phụ non.
Bước 8 nấu canh chua chay :
- Tắt bếp, rắc một ít hành barô thái
nhỏ vào nồi canh, có thể thêm mùi tàu đã thái nhỏ vào nồi canh tùy theo
sở thích của bạn, múc canh ra bát lớn dùng với cơm hay với bún đều ngon.
