Nguyên liệu (4 người ăn):

• - Bánh đa nem: 1 gói
• - Miến: 50-100 g
• - Cà rốt, hành tây mỗi thứ ½ củ
• - Nấm hương, mộc nhĩ: 4-5 tai (ngâm nở, rửa sạch)
• - Giá đỗ: 100 g
• - Hành hoa, rau mùi (ngò)
• - Dầu ăn, bột canh, mì chính, hạt tiêu

Cách làm nem chay:

• - Các nguyên liệu rửa sạch, hành tây thái mỏng, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương thái sợi nhỏ, hành hoa, rau mùi (ngò) thái nhỏ.
• - Cho các nguyên liệu trên vào bát to, cho miến  (ngâm nước ấm, cắt nhỏ) thêm chút xíu bột canh, mì chính, hạt tiêu (hạt tiêu tùy theo khẩu vị ăn) và trộn đều.
• - Chải bánh đa nem, cho nhân vừa đủ, cuộn tròn bánh đa nem, làm cho đến khi hết nhân nem
• - Đun sôi dầu trong chảo, thả nem vào và rán vàng hai mặt.
• - Gắp ra đĩa và chấm với nước mắm chua cay mặn ngọt. 

Mách nhỏ khi làm nem chay

Với nem chay không nên rán kỹ vì nem dễ bị cháy. Khi thấy vỏ nem chuyển màu vàng thì phần nhân bên trong đã chín. Món này có thể ăn với dưa góp, rau sống kèm bún hoặc ăn với cơm đều được

Hạt tiêu giúp nem thơm hơn đậm đà hơn, gia vị cho vào nhân nem cho ít, vì nem còn dùng kèm nước chấm

Ánh Ngọc