Là loại nấm giàu dinh dưỡng, cứ 100g nấm rơm khô chứa
tới 21 - 37g đạm (đặc biệt thành phần đạm chứa hàm lượng cao lại đầy đủ
các axit amin cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được, còn hơn cả
thịt bò và đậu tương), chất béo 2,1 - 4,6g, bột đường chiếm 9,9g, chất
xơ 21g, các yếu tố vi lượng là Ca, Fe, P và các vitamine A, B1, B2, C,
D, PP...
Nhờ giàu dinh dưỡng như vậy, nên nó là nguồn sử dụng để chế
biến thành thực phẩm chức năng, làm món ăn thuốc trong việc hỗ trợ trị
liệu nhiều bệnh tật như các chứng rối loạn chuyển hóa, nội tiết như béo
phì, rối loạn lipit máu, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và tiểu
đường...
Nấm rơm còn có tác dụng chữa bệnh. Ảnh: freefoto
Đông
y cho rằng, nấm rơm có vị ngọt, tính hàn, có công năng bổ tỳ, ích khí,
tiêu thực, khử nhiệt, tăng sức đề kháng... Do vậy, đã được ứng dụng trị
liệu một số bệnh dưới đây.
- Chữa di, hoạt tinh, sinh lý yếu: Nấm
rơm, rau dền, tôm (lượng vừa đủ) cho vào xào ăn trong liền trong 5 - 7
ngày là 1 liệu trình.
- Làm cường dương kích dục: Nấm rơm, chim
sẻ, thịt ếch (vừa đủ ăn). Cho vào xào cùng và ăn với cơm.
- Trị
tỳ vị suy yếu (phòng chống ung thư): Nấm rơm, đậu phụ hai thứ có lượng
như nhau, nấu chung ăn trong các bữa cơm.
- Làm tăng cường sức
khoẻ: Nấm rơm 200g, đại táo 5 - 7 quả, nấu chung thành canh, ăn trong
ngày.
- Tăng cường sức khoẻ, bổ gan thận, ích khí huyết: Nấm rơm
xào cùng với trứng chim cút hoặc trứng chim bồ câu, ăn hết. Ăn liền 5 - 7
ngày.
BS Tuấn Linh
Theo Bee.net.vn