1. Kiểm tra thời hạn sử dụng:
Trên
bao bì sản phẩm (nếu bạn mua đậu phụ được đóng gói sẵn trong siêu thị)
luôn ghi thời hạn sử dụng, cách bảo quản. Còn đậu phụ bán ở
chợ thường được làm và bán trong ngày.
2. Cách bảo quản:
Đối
với đậu phụ tươi mua ở chợ, sau khi rửa sạch, hãy cho chúng vào hộp
đựng, đổ nước lạnh vào ngập mặt đậu rồi đậy kín nắp và đặt vào tủ lạnh.
Cần thay nước cho hộp đậu mỗi ngày để chúng luôn có đủ độ ẩm và tươi.
Đối
với loại đậu phụ đã được đóng gói sẵn, cần bảo quản lạnh ngay khi mua
về, không nên mở bao bì cho đến khi có nhu cầu sử dụng. Phần đậu không
dùng hết sau khi đã mở bao bì có thể cho vào hộp kín và bảo quản tương
tự như đậu phụ tươi.
3. Đậu phụ để được bao lâu?
Nếu được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh, đậu phụ sẽ tươi ngon và dùng được trong vòng từ bảy đến mười ngày.
Bạn
có thể bảo quản đậu phụ bằng tủ đông. Trước hết, thái đậu thành những
miếng vừa phải, phù hợp với mục đích sử dụng, cho vào những túi nhựa
riêng biệt và để vào tủ đông. Bằng cách này, bạn sẽ giữ được độ tươi của
đậu phụ tới 5 tháng.
Những bước cơ bản trên sẽ giúp bạn bảo quản được đậu phụ lâu hơn so với bình thường. Ngoài ra cần lưu ý khi bảo quản đậu phụ:
- Đừng vội vứt bỏ đậu phụ khi
phần nước bạn đã cho vào hộp chuyển sang màu vàng nhẹ. Màu vàng này do
phần sữa đậu nành đã đông đặc bên trong đậu tiết ra. Chúng sẽ bị phân
hủy sau khi được ngâm trong nước một thời gian. Tuy nhiên, nếu đậu đã
được bảo quản hơn mười ngày trong tủ, bạn không nên dùng nữa, vì lúc này
chất lượng của đậu không còn đảm bảo.
-
Nếu đậu đã mua có vị hơi chua, bạn cũng không nên dùng bởi có thể chúng
không được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp và đã bị hỏng.