Món "Nắng xuân ươm mầm"
Thay
cho bữa cơm hàng ngày với nhiều món mặn phức tạp bạn có thể làm món
“Nắng xuân ươm mầm” bao gồm: Cơm rang với các loại đậu, cà rốt, khoai
tây và một chút gia vị là sự ấm áp của nắng xuân, là điều kiện làm cho
hạt nảy mầm.
Nguyên liệu
- Cơm để nguội
- Cà rốt thái hạt lựu
- Đậu Hà Lan
- Khoai tây thái hạt lựu
- Xúp lơ xanh thái nhỏ
Cách làm
- Rang săn cơm nêm gia vị vừa ăn.
- Rang các loại rau củ trên vừa chín, nêm gia vị vừa ăn.
- Đổ cơm đã rang vào đảo đều rồi xúc cơm ra đĩa ăn nóng
“Nắng
xuân ươm mầm” nên kết hợp với “Nghiêng nón đón xuân” được chế biến từ
nấm rơm rim khô với nước dừa. Sự kết hợp này sẽ giúp bạn và gia đình có
bữa cơm tuyệt vời.
Món "Nghinh xuân"
Món
“Nghinh xuân” là sự bổ sung đúng đắn cho các bà nội trợ trên bàn ăn.
Món chay này có hương vị chua, ngọt, bùi và giàu màu sắc sẽ giúp các
thành viên trong gia đình ngon miệng hơn.
Nguyên liệu
- Đu đủ xanh ngả vàng thái chỉ
- Cà rốt thái chỉ
- Lạc rang thơm, giã vỡ hạt
- Dấm, tỏi, ớt, gia vị, đường, mắm
- Rau kinh giới thái nhỏ
Cách làm
- Đu đủ trộn với cà rốt, đảo với ít muối cho mềm, để ráo nước rồi bày ra đĩa.
- Pha nước mắm tỏi, ớt sao cho chua, ngọt, mặn vừa ăn rồi rưới lên đĩa đu đủ, cà rốt.
- Rắc lạc và rau kinh giới lên trên
Món "Cội mai già hóng gió"
“Cội
mai già hóng gió” gồm các loại rau xà lách, một ít bột thính khoai tây
cuốn lại với nhau, người sành ăn chay gọi đó là bì cuốn dùng để “ăn
chơi”. Với món này gia đình bạn có thể ăn riêng đến no hoặc ăn kèm với
cơm và các món mặn.
Nguyên liệu
- Rau xà lách hoặc rau diếp
- Bột thính khoai tây
- Bánh đa nem ăn liền
- Dấm, tỏi, ớt, gia vị, đường, mắm
Cách làm
- Cuộn rau đã thái vừa với bột thính khoai tây trong bánh đa nem.
- Pha nước chấm tỏi chua, ngọt, mặn vừa ăn.
Thế là bạn đã có thêm một món chay trên bà ăn rồi đấy.
Món "Hoa nở trong đầm bất tử"
Món
chay vô cùng giàu vitamin và chất khoáng cho gia đình bạn là món“Hoa nở
trong đầm bất tử” với nghệ thuật pha trộn màu sắc: xanh ớt Đà Lạt, màu
nõn hoa cải, vàng khoai tây, trắng cải trắng, đỏ tươi cà rốt và ít bột
bắp trong tạo sự kết dính. Món chay này sẽ giúp mâm cơm của bạn thêm
sinh động và hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Ớt xanh Đà Lạt, khoai tây, cải trắng, nõn hoa cải, cà rốt, tất cả thái vừa ăn
- Bột bắp
- Gia vị
Cách làm
- Xào hỗn hợp rau chín tái, nêm gia vị vừa ăn
- Khuấy tan bột bắp với nước (chú ý ko để quá loãng hoặc quá đặc) rồi đảo với rau đến khi bột trong sền sệt.
Món "Hội tụ tháng giêng"
Cùng
gia đình thay đổi bữa cơm với “Hội tụ tháng Giêng” chính là món bún
riêu cua đầy hấp dẫn mà rất ai cũng ưa thích. Sự kết hợp giản dị và hài
hòa của cà chua, đậu phụ rán, nấm rơm, riêu, bún tươi, rau muống chẻ,
hoa chuối, giá và một chút mắm dậy mùi sẽ khiến bạn không thể bỏ qua
được.
|
Nguyên liệu
- Cà chua
- Đậu phụ
- Nấm rơm
- Rau muống chẻ, hoa chuối thái vừa ăn, giá, hành
- Bún, gia vị, hạt nêm, dấm bỗng, mắm
Cách làm
-
Nấu nước dùng gồm: cà chua lấy màu, gia vị nêm sao cho nước ngọt, mặn
vừa ăn. Cho ít mắm dậy mùi và giúp nước chan thơm và chua hơn với dấm
bỗng.
- Đậu phụ thái nhỏ rán vàng
- Nấm rơm xào chín
- Cho đậu phụ, nấm, và hành thái nhỏ lên trên bún rồi chan nước dùng đang sôi.
Món
chay ngày Tết rất đa dạng nhưng nếu kết hợp các món kể trên, ta sẽ có
một bàn tiệc chay với đầy đủ chất, hương, vị và sắc. Không chỉ thế,
bạn sẽ sẵn sàng sáng tạo nhiều món ăn chay theo khẩu vị của các thành
viên trong gia đình. Sau bữa ăn, bạn có thể dùng thêm các món tráng
miệng với hương vị mát lành của “Hoa quả mùa xuân” gồm các loại trái
cây bốn mùa đầy phong phú… Bạn sẽ có mâm cơm chay ngày xuân đầm ấm,
vui vầy.
|
Pham Tai